05/11/2021 13:00

Per parafrasare un celebre film oggi abbiamo parlato a Radio Toscana di pane, pizza e fantasia.

Sì perchè proprio la fantasia è alla base delle nuove preparazioni che in Toscana fanno sì che esistano delle vere e proprie eccellenze del settore.

Come le pizze invernali di Giovanni Santarpia:

O quelle della pizzeria La Fenice Contemporanea di Pistoia gestita da Manuel Maiorano:

Lo sapete poi che Altopascio è la città del pane? Ne abbiamo parlato con Alessio Minicozzi, assessore a cultura e turismo del Comune di Altopascio:

Ma c’è anche chi ha deciso di fare un cammino in tutta Italia per raccontare le eccellenze del nostro Paese. Sono Barbara Gizzi e Irene Pellegrini:

Non è però un periodo facile per chi vende panini, come quelli di Simone de La Buticche dì Lampredotto di Firenze, a causa dei rincari delle materie prime: